Chutney Rüebli-Kardamom

Kardamom gilt in Indien als „König der Gewürze“, ist bis heute eines der teuersten Gewürze und eine äusserst wertvolle Zutat. Das intensive, leicht pfeffrig-bittere Aroma dieses indischen Gewürzes ist für unsere Gaumen ungewöhnlich und doch faszinierend zugleich. Schweizer Karotten passen ganz ausgezeichnet dazu.